wafels

Menschen, duikt uw grootouders keukenkastjes in en steel leen hun ouderwetsche wafelijzers. Maakt dan een dubbele portie van dit beslag, bak op een regenachtige zondagmiddag stapels wafels en steek het overschot in de vriezer om op een volgende regenachtige dag in de broodrooster te ontdooien en je hart te laten verwarmen. Op een rommelmarkt wil zo’n ijzer ook nog wel eens te vinden zijn, of bij een kringloopwinkel. Mijn plan was op de Vrijmarkt er één te scoren, maar er bleek een oeroud ijzer bij mijn ouders te liggen en heel plotseling is die nu van mij. De spinnenwebben zijn er af geschrobd, onzichtbaar ongedierte is er in een hete vlam vanaf gebrand en in ‘De Kleine Ik kan Koken’ stond natuurlijk een geweldig recept. De Missus vond het een geweldig plan, en hoewel we juist waren begonnen met het bakken van doehetzelf tompoezen lieten we dat plan snel overgaan in verse wafels toen het ijzer ineens voor de deur stond.



Ingrediënten:

  • 300 gr bloem
  • 1 theelepel zout
  • 1 zakje instant gist
  • 6 dl melk
  • 4 eieren
  • 100 gr boter

Materialen:

  • mengkom
  • weegschaal
  • steelpan
  • mixer
  • schone theedoek
  • vuurvaste keukenkwast
  • (gietijzer maar elektrisch kan ook) wafelijzer

Smelt de helft van de boter in de steelpan en neem van het vuur. Meng bloem, gist en zout en mix hier de melk en boter doorheen. Mix dan 1 voor 1 de eieren door het beslag, dek de kom af met een theedoek en laat een uur rijzen op een warme plek.

Leg het wafelijzer iets boven een middelgrote vlam van je fornuis en laat het aan beide zeiden loeiheet worden, dit is essentieel anders koekt de wafel aan. Vet alle hoeken en gaten van het ding in met een beboterde kwast en giet een flinke scheut beslag aan één kant, zeg een soepopscheplepel vol. Sluit het ijzer en laat de wafel ongeveer 3 minuten aan de ene en drie minuten aan de andere kant bakken. Kijk tussentijds of het goed gaat en hou vooral beide kanten gloedheet. Wip de wafel uit het ijzer met een vork en boter weer in voor de volgende ronde. De wafel is niet perse zoet, dus zowel lekker met slagroom en poedersuiker, als met gebakken ontbijtspek en een eitje.

 


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *