Verjaardagstaart

Wow mensen, een jaar geleden schreef ik mijn eerste recept voor dit blog. Al 54 recepten bakte, kookte en fotografeerde ik samen met de Missus en de Kabouter, die twee geweldige mensen die mijn leven iedere dag weer vol zonneschijn storten. Ik vind dat wel een indrukwekkende score, zeker als je bedenkt dat we ook nog heel regelmatig iets bakken zonder er een blog over te schrijven, het is haast niet te geloven hè? Gelukkig eten we het meestal samen met vrienden of familie op, anders zouden we ons rollend in plaats van lopend moeten verplaatsen. We hebben ook een aantal recepten gemaakt en gefotografeerd die het blog niet gehaald hebben, omdat de fotografie niet goed genoeg was, of ik geen inspiratie had om te schrijven. En we bakken natuurlijk heel vaak dingen die al op het blog staan, waarvan met stip op 1 de banana pancakes. Hoe dan ook, ik geniet enorm van al jullie reacties (wat bij jullie met stip op 1 staat is niet moeilijk te raden – kaneelbroodjes) en van het schrijven van dit blog. Ik hoop dat we samen nog vele blogverjaardagen mogen vieren 🙂


En, omdat bij verjaardagen taart hoort komt hier het recept voor een mooie en makkelijke verjaardagstaart. Geen gedoe met fondant of ganache of wat dan ook, maar gewoon lekkere cake, jam, fruit en slagroom. Bakse lieve lezers, en als je een recept van Mama Susanne, de Missus en de Kabouter hebt gemaakt deel dan (als je daar zin in hebt natuurlijk) je foto ervan en je bevindingen erover op onze facebookpagina


Ingrediënten:

  • 225 zachte boter
  • 225 gr suiker
  • 225 gr zelfrijzend bakmeel
  • 4 eieren
  • 2 el frambozen- of bosvruchtenlimonadesiroop
  • 2 el melk
  • snufje zout

Vulling:

  • 1 pakje (bevroren) frambozen of bosvruchten à 250 gr
  • 250 ml slagroom
  • halve tl vanille extract
  • evt 1 zakje klopvast
  • 4 el frambozenjam
Materiaal:
  • mengkom
  • mixer
  • eetlepel
  • spatel
  • theelepel
  • weegschaal
  • ronde taartvorm ±20 cm diameter (liefst 2)
  • evt groot broodmes
 Verwarm de oven voor op 180 C hete lucht. Mix de boter in een paar minuten zacht en meng dan de suiker erdoor. Blijf een paar minuten mixen, klop dan 1 ei erbij en een paar el bloem. Als dit goed is opgenomen, herhaal je dit met alle eieren. Klop dan zout, melk en siroop door je beslag. Verdeel het beslag over de twee bakvorm en strijk glad met de spatel. Als je maar 1 vorm hebt kan je ook 2x bakken, of 1 cake bakken (gebruik dan langere oventijd, ongeveer 10-15 min) en die doormidden snijden. Ik heb dat laatste gedaan, wat toch een minder mooi resultaat gaf. Bak de taart in ongeveer 20-25 minuten goudbruin en gaar. Laat de taart eerst 5 min in de vorm afkoelen en stort haar daarna op een rooster om verder af te koelen.
Klop nu de slagroom stijf. Eet je de taart binnen 1-1,5 uur op, dan hoef je geen versteviging te gebruiken. Maar anders klop je de klopfix mee, en natuurlijk het vanille extract.
Als de cake is afgekoeld, leg je 1 deel op een mooi taartbord en besmeer je dat met ongeveer de helft van de slagroom. Verdeel 2/3 van de bessen over de slagroom en smeer de jam uit over het andere cake deel. Leg dat deel op de bessen, jamkant naar beneden, en bestrijk de bovenkant van de taart met de rest van de slagroom en garneer met de overgebleven bessen. Hieperdepiep, hoeraaaaa!

Één reactie op “Verjaardagstaart

  1. Hai lieve lieverds!
    Geweldig al 1 jaar oud! Gefeliciteerd! Please ga zo door.. Want ook al heb ik geen kindertjes.. Ik bak volop met jullie mee. Ben trots dat ik af en toe mag komen proeven.. Hmmm kussss

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *