soesjes

Het beste boek van Nigella is ‘How te be a domestic goddess’, in het Nederlands vertaald naar ‘Hoe word ik een goddelijke huisvrouw?’ en daar zit hem al meteen het probleem. Ik heb dus de vertaalde versie, en echt, ik weet niet wie ze daarvoor hebben ingehuurd, maar die heeft er niets van gebakken. Nigella schrijft zoals ze kookt: vloeiend, romig en gezellig. Maar in het Nederlands hakkelen de zinnen, worden er woorden gebruikt die alleen mijn oudoom (die-in-1938-geëmigreerd-is-naar-Canada-en-dus-erg-ouderwetsch-Nederlands-spreekt) nog gebruikt (werkelijk in plaats van echt, dergelijk in plaats van soort) en vertalingen die kant nog wal raken. Cupcakes, mijne dames en heren, wordt vertaald als ‘cakejes in bakjes’. Je zou nog kunnen zeggen dat het de bedoeling was om ouderwetsch over te komen, in de spirit van de jaren ’50 misschien, het ultieme decennium van de goddelijke huisvrouw. Maar toen ik een vertaalde Jamie Oliver las, en dezelfde woorden (werkelijk, dergelijk) tegenkwam terwijl ik wéét dat hij juist jong en hip over wil komen, begreep ik dat er dus werkelijk echt een slechte vertaler in kookboekenland rondloopt. Iemand zonder goede redacteur, ook nog eens. Wat jammer toch. Ook zo jammer dat ik de Nederlandse versie heb van ‘How te be a domestic goddess’ en gedoemd ben om ‘cakejes-in-bakjes’ te bakken. Voor je het weet vraag ik volgende keer bij de bakker om een ‘roze deegnoot’.


Ooh maar dat is eigenlijk helemaal niet waar ik over wilde schrijven. We hebben namelijk soesjes gebakken, een universeel recept en dus ook te vinden in ‘Hoe word ik een goddelijke huisvrouw?’ Wij hebben de hoeveelheden gehalveerd en hadden 25 kleine soesjes. Het is zooo makkelijk, soesjes bakken. En zo leuk om te doen en lekker kliederig, super geschikt voor kinderkookkunsten.

Ingrediënten:


  • 100 gr bloem
  • 175 ml water
  • 75 gr boter in stukjes
  • mespunt zout
  • 2 eieren
  • 250 ml slagroom
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 zakje slagroomversteviger
  • 100 gr pure chocolade
Materialen:
  • ruime steelpan
  • houten lepel
  • mixer
  • kommetje
  • maatbeker
  • spuitzak met gladde spuitmond
  • slagroomspuit met kleine dunne spuitmond
  • mooi bord
  • grote bakplaat bekleed met bakpapier
Verwarm de oven voor op 200 C. Doe water, zout en boter in de steelpan en breng aan de kook. Klop de eieren los in het kommetje. Zodra het water kookt haal je de pan van het vuur en voeg je de bloem toe. Roer nu heel hard met de pollepel, totdat het deeg een mooi geheel vormt en als een soort bal loslaat van de pan. Voeg dan beetje bij beetje de eieren toe en meng met de mixer. Dit kan wel met de hand, maar het deeg moet echt goed gemengd worden dus met de hand is het wel heel hard kloppen.
Doe het deeg over in de spuitzak en maak bolletjes op het bakpapier met een doorsnede van een cm of 2 á 3. Je kan ook twee lepels gebruiken om bolletjes te maken, dat maakt het resultaat wel mooier maar is minder leuk voor kleuters om te doen. Bak de soesjes in 15 minuten mooi lichtbruin en luchtig en laat ze afkoelen op een rooster.
Klop de slagroom stijf in de maatbeker met de vanillesuiker en slagroomversteviger en doe over in de slagroomspuit. Smelt ondertussen de chocolade door hem in stukjes te breken en in het kommetje in een pan met een bodempje water te verwarmen. Au bain marie dus… Let op dat het water niet bij de chocolade kan komen, dan gaat het onherroepelijk schiften.
Vul de soesjes met de slagroom door er aan de onderkant of zijkant met de spuitmond een gaatje in te prikken en zoveel room in de soes te spuiten tot het er bij het gaatje weer uit stroomt.
Als alle soesjes gevuld zijn, dip je de bovenkant in de gesmolten chocolade (klop de chocola eerst nog even door met een vork om klontjes weg te halen en het mooi glanzend te krijgen) Leg de soesjes op het bord en zet ze een poosje weg om de chocolade te laten stollen. Spuit daarna eventueel nog wat slagroom als toefje er bovenop. Zorg dat het kommetje met de chocolade en de maatbeker met slagroom goed schoon worden gemaakt…
De Missus heeft enorm veel plezier gehad met dit recept, al die hoopjes deeg in gekke vormen, slagroom overal, gesmolten chocolade… alles werd met veel plezier geproefd, getest en gemaakt. Het resultaat was nogal eigenaardig om te zien misschien, maar daarom niet minder lekker. En de soesjes bleken zelfs houdbaar: in een plastic bakje-met-deksel waren ze 24 koelkast uren later nog net zo lekker.

2 reacties op “soesjes

  1. Pingback: chocolade cupcakes | MamaSusanne

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *