rode linzensoep

8449091354_6773d44613_b

Iedereen moest eraan geloven afgelopen maanden: snot, koorts en keel/buik/oor- of andere pijn. Met een beetje pech treft zo’n griep of verkoudheid een heel gezin in één keer, waardoor iedereen kermend van het zelfmedelijden zinloos wacht op liefdevolle verzorging. Wij hebben het omstebeurt gedaan, gelukkig, zodat er ruim voldoende aandacht was voor de zieke kindjes en mama dan wel in haar eigen sop gaar mocht koken (moeders’ lot) maar in ieder geval op dat moment niet ook nog de zorg voor een ziek kindje hoefde te dragen. Wat altijd helpt, tegen ziek, is soep. En dat de Kabouter zo heel erg graag wilde helpen maakte de soep extra lekker. ‘Mem, sit!’ riep zij enthousiast, en dwong vroeg mij om de werkzaamheden naar de tafel te verplaatsen zodat zij er goed bij kon en mee kon snijden, proeven en voelen. Zo. Lief.


8449030554_6008564d6c_b

Dus, voor alle zielige ziekjes en heerlijk, voedzaam soeprecept wat snel gaar is, want dat zijn rode linzen. Snel gaar en lekker zacht en pappig.


8449089586_6eb62135c8_c

Ingrediënten:

  • 1 ui
  • 2 winterwortels
  • 2 aardappels
  • 2 á 3 knoflooktenen
  • 2 el olijfolie
  • 250 gr gedroogde rode linzen
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 1/2 theelepel komijnzaad (of poeder, mag ook)
  • 2 bouillonblokjes
  • 2 liter water
  • zout en peper
  • 1 theelepel (gedroogde) munt of peterselie
  • evt een schepje sambal (niet als het aan de Missus ligt)
  • half bosje verse peterselie
  • 1 citroen

Materiaal:

  • soeppan
  • snijplank
  • groentemesje
  • pollepel
  • zeef
  • waterkoker

8449092802_15d91f6783_b

Breng het water aan de kook in de waterkoker (truc van Jamie). Snij de aardappels, wortels en ui in kleine stukjes van ongeveer een halve centimeter, pel de knoflook en snij in dunne plakjes.

Was de linzen in koud water, tot het water helder is. Verhit de olie op middelhoog vuur en fruit daarin de ui, wortel en knoflook en komijn een paar minuten tot de ui wat glazig ziet. Voeg de aardappels en tomatenpuree toe en bak nog een aantal minuten, terwijl je regelmatig roert. Voeg de linzen toe, roer alles goed door en doe het hete water en de bouillonblokjes erbij. Deksel op de pan, en alles in 30 minuten gaar koken.
Voeg zout en peper naar smaak toe en serveer met wat verse peterselie en partjes citroen om zelf naar smaak in de soep te druppen.

8448003791_c1ee42c200_c

De Kabouter speelt verstoppertje tijdens het eten, gewoon, oogjes dicht en niemand die je ziet 🙂


10 reacties op “rode linzensoep

  1. Leuk receptje!
    Grappig dat ik je hier vind.
    Hoe staat het leven?
    Ongetwijfeld vul je je dag met leuke dingen, en zo hoort het ook!

  2. Het was heerlijk, dank je wel voor dit recept! We gaan hem zeker vaker maken!

  3. Heb je recept een beetje aangepast naar wat ik in huis had (zoete aardappelen ipv wortels en aardappelen) en het geserveerd met verse muntblaadjes en een schep yoghurt erin vermengd ipv citroen en peterselie.
    Heel lekker, bedankt!

  4. Ik vind deze soep echt geweldig 😉
    Heb er beetje harissa in gedaan…
    Leuke site!
    Groetjes

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *