pompoenscones

20131013-154122.jpg

Pompoen pompoen, I looove pompoen. Één zaadje ergens in de grond stoppen en een half jaar later liggen die prachtige, oranje bollen te wachten op mij. Speciaal op mij. Want ik houd van pompoen, juist om hun eenvoud, hun ambivalente smaak (zoet, hartig?) en het ongeëvenaarde gemak waarmee ze zich aan kruiden en specerijen aanpassen. Probeer maar eens pompoensoep met room en gekruid met salie. Verrukkelijk. Probeer dan de volgende dag pompoensoep met een schepje Thaise currypasta erdoor en gezouten met vissaus. Verrukkelijk. En dan de volgende dag… wat, wordt het saai? Mijn excuses. Maar ja, die diversiteit dus. En dat licht aardse ook. Ik ga deze herfst mij helemaal te buiten aan pompoen heb ik besloten, net als de Noord Amerikanen. Die drinken zelfs warme pompoendrank met specerijen en slagroom en eten natuurlijk pumpkin pie. Daaro, overzeesch, koop je ook makkelijk een blikje pompoen, zoals wij hier appelmoes voor het grijpen hebben. Zelf pompoenpuree maken is heel veel meer werk natuurlijk, maar je kan je wel voorstellen dat ik dat meer dan de moeite waard vind.
De kinders zijn niet echt blij met mijn pompoenliefde (‘ik wil wel weer eens bananenpancakes’ klaagde de Missus) maar ze eten het toch met smaak op, mits zoet verwerkt. Hartige pompoen durven ze niet een aan te raken. Humpf. Nou ja, meer voor mij. Dus.
Je kan de zaadjes nadat je ze uit de pompoen hebt geschept even weken in wat lauw water, daarna komen ze makkelijk los uit de draden en als je ze dan op een doekje te drogen legt en in het voorjaar (al dan niet in het wild) zaait, kan je in oktober je eigen pompoenen oogsten.
Dit recept is voor 6-8 kleine scones, genoeg voor ons ontbijt maar bij meer dan 1 volwassene in je gezelschap kan je het recept beter verdubbelen.

Lees verder

perenmuffins

20131003-125931.jpg

Soms heb je een droom die binnen handbereik is. Vandaag was onze droom om in pyjama heel veel films te kijken. Met iets lekkers. De Missus houdt dat altijd het langste vol, zitten en kijken. Mama en de Kabouter werden halverwege Chicken Run toch wat onrustig en zochten inspiratie op de fruitschaal. Daar lagen een paar heerlijke peren te lonken. Eerder deze week maakten we al de easy peasy perentaartjes met kardemom, die smaakcombinatie is zo geweldig. Peer is ook heerlijk met citroen en gember trouwens, zoals in deze cakejes, maar gember en citroen hadden we niet in huis. We bakten daarom 12 mini-peer-kardemom muffins en genoten daarmee precies nog van het einde van de film. Met chocolademelk erbij.

Lees verder

vlierbessensiroop

20131001-214119.jpg

Het is Herfst. Met een hoofdletter, want het is een prachtige herfst, vol zon en regen en oogst. Veel oogst. Onze vlierstruik is inmiddels zo hoog dat de bovenste bessen alleen voor de merels bereikbaar zijn, en die daaronder alleen met een ladder. Of, in ons geval, een trampoline. Jawel, ook wij hebben ons overgegeven aan een zwart-blauw tuingeval, de Missus kreeg hem voor haar 7e verjaardag nadat ze geklaagd had over ons saaie gazon. Dat gazon is sinds de introductie van de trampoline op sterven na dood, dat is een klein nadeel. Hoe dan ook, we kunnen nu wel, zonder ladder, bij de middelhoge vlierbessen. Jam hebben we al gemaakt èn gekregen, nu was het tijd voor siroop. Net als alles met vlierbessen een natuurlijk griepafweermiddel- kunnen we wel gebruiken de komende maanden. Volgende keer gooi ik ook wat steranijs door de siroop, dat heeft ook griepafwerende eigenschappen schijnt het. Het recept is in volume opgesteld, makkelijk bij wildpluk, want je weet nooit met hoeveel je thuiskomt. Let goed op dat je de juiste bessen plukt, echt van een vlierstruik en niet van een boom met zwarte bessen.

Lees verder