oven donuts

Donuts. Uit de oven. Dat komt neer op de heerlijke smaak van donuts met een wat stevigere bite en zonder die vieze frituurluchtjes in huis. Niets mis met frituren natuurlijk, maar ik vind thuis frituren echt alleen te pruimen als de frituur in de schuur of garage staat. Of buiten, ja nog beter. Oh, en als iemand anders het vet vervangt en de frituurpan schoonmaakt. Dus dat is lastig begrijp je, als je graag verse donuts eet, want die koop je nergens verder in mijn omgeving. Een aantal jaren geleden woonden wij in Vancouver, Canada. Dat was nog voordat Susanne Mama was, en ik dus tijd had om allerlei onzinnige dingen te doen zoals werken en shoppen (om er maar een paar te noemen). Ik had een baantje als verkoopster op de Granville Island Market, bij een winkeltje dat exotische kruiden en dergelijke verkocht- The South China Seas. Ik verdiende er minder dan niets, maar heb er wel veel geleerd. Over Aziatische kruiden en specerijen, over autoriteit en minimumloon, dat soort dingen. En over het belang van vers gefrituurde donuts in mijn leven. Oooh, ik zou er zo voor terug emigreren. Vroeg in de ochtend de markt binnen lopen, koud, donker… groentes uitstallen, muizenvallen legen, de kassa vullen, en dan een kop koffie met een echt verse donut… Geen wonder dat de Noord Amerikanen allemaal last hebben van overgewicht, echt dat heb je er graag voor over. Dus toen ik dit recept tegenkwam, en daarmee de kans op verse donuts binnen handbereik… ik kon mijn geluk niet op. Ik heb trouwens geen idee hoeveel donuts er uit dit recept komen want voor ik ze kon tellen waren ze al half op. Maak ze, mensen, snel! En geniet!



Ingrediënten:

  • 5 cup bloem
  • 1 1/3 cup lauwe melk
  • 1 zakje droge gist
  • 2 tbsp boter
  • 2 eieren
  • 2/3 cup suiker
  • 1/4 tsp nootmuskaat
  • 1 tsp zout

voor de finishing touch:

  • 1/2 cup gesmolten boter
  • 1 1/2 cup suiker
  • 1 tbsp kaneelpoeder
Materialen:
  • cupmaatjes
  • lepelmaatjes
  • grote beslagkom
  • mixer met deeghaken
  • vork
  • theedoek
  • ronde uitsteker, ± 8 cm diameter
  • ronde uitsteker, ± 4 cm diameter
  • steelpan
  • kom
  • bakpapier
  • deegroller
Meng 1/3 cup melk met het gist en laat 5 minuten staan. Meng er daarna de boter, suiker en resterende melk door. Dan de bloem, eieren, zout en nootmuskaat met een vork door de melk mengen tot de bloem net is opgenomen. Meng dit daarna een paar minuten met de deeghaken en voeg eventueel wat extra bloem toe tot het deeg nèt niet meer kleeft en van de randen van de kom loskomt. Strooi wat bloem op je werkblad en kneed het deeg daarop nog even door. Vorm er een bal van, vet de beslagkom licht in een laat het deeg in de kom, bedenkt met de theedoek, op een warme plek 1 uur rijzen.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Sla het deeg neer en rol het uit tot 1,5 cm dikte. Snij met de grootste steekvorm zoveel mogelijk rondjes uit het deeg en leg deze op de bakplaat. Zorg voor voldoende tussenruimte, ze gaan nog flink rijzen. Snij daarna uit ieder deegrondje het midden weg met de kleine snijvorm. Dit moeten echt grote gaten worden, anders ‘groeien’ ze tijdens het bakken dicht.
Dek af met de theedoek en zet boven op de oven nog 45 minuten te rijzen. Verwarm de oven op dit punt dus alvast voor op 190 C.
Verwijder de theedoek en bak de donuts in 8 tot 10 minuten gaar (liever te kort dan te lang). Smelt ondertussen de boter in het steelpannetje en meng de suiker met de kaneel in de kom. Als de donuts gaar zijn, laat ze dan eerst nog twee minuten buiten de oven (maar wel op de bakplaat) afkoelen en haal ze daarna snel door de gesmolten boter en daarna door de kaneelsuiker. Even afkloppen en meteen opeten.

13 reacties op “oven donuts

  1. Ik heb de donuts vandaag gemaakt, geen grote, maar mini versies voor het carnavalsfeestje van m’n zoontje morgen op de peuterschool. Ze zijn prima gelukt. Bedankt voor het goede recept!

  2. Wat een leuk idee voor een traktatie… ik hoop dat ze hebben gesmaakt 🙂

  3. Ze waren erg lekker! De helft hadden we versierd met suiker/kaneel de andere helft met chocolade met gekleurde hagelslag. Het zag er ook nog eens heel vrolijk uit dus! Bedankt voor het recept hoor!

  4. Klinkt heerlijk, met chocolade. Dat moet ik ook eens proberen/bovendien een goed excuus om dit recept binnenkort nog eens te bakken

  5. Hoi Suus, een cupmaat is een Amerikaanse maateenheid die vooral met koken en bakken wordt gebruikt, je kan in de meeste huishoud-of kookwinkels tegenwoordig wel een setje met cups vinden. Een hele cup is 250 ml. In grammen kan dat dus erg variëren, want 250 ml meel weegt minder dan 250 ml boter, bijvoorbeeld. Je kan vaak met google wel conversies vinden, maar hier is in ieder geval een makkelijk lijstje, zodat je dit recept ook in grammen kan maken: http://allrecipes.com/howto/cup-to-gram-conversions/
    Ik hoop dat je wat hebt aan dit antwoord, veel bakplezier 🙂

  6. Terwijl ik dit schrijf staan er nog donuts in de oven 😀 heb er ondertussen ook al een paar op, zeeeeeeeeer lekker!! 😀

  7. Heb ze gisteren gemaakt. Ik had de helft versierd met kaneelsuiker en de andere helft met chocoladeglazuur en nogatine. Erg lekker, ik ga het recept onthouden!

  8. ik heb de donuts gemaakt en ze zijn heel goed gelukt !!! ik heb wel eens vaker donuts uit de oven ge probeert te maken maar die mislukte altijd !! deze niet

  9. Hoi Lilly, wat leuk om te lezen! Dankjewel en veel bak- en smulplezier

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *