kersen clafoutis

Iedereen kan pannenkoeken bakken. Echt. Net als ‘spaghetti met rode saus’, ook zo’n gerecht wat iedereen kan. Desnoods uit een potje, maar het kàn en daar gaat het om. Het leuke van dit taartje is, dat je het maakt van pannenkoekenbeslag en kersen uit een pot. Kan dus ook iedereen, piece of cake zeggen ze dan en dat klopt aardig. Clafoutis klinkt wel deftig, het lijkt wel een beetje op een flan omdat er veel ei in het beslag gaat.


De Missus maakte deze taart bijna helemaal zelf, en dat maakt hem extra lekker. We gebruikten heel klassiek kersen uit een potje, maar in de nazomer is het ook lekker met druiven of gehalveerde pruimen. De Missus vond het kersensap verrukkulluk, daarom heeft ze een rood snorretje op sommige foto’s. Ik ga eens op zoek naar kersenlimonade, lijkt mij ook heerlijk eerlijk gezegd. Het is een taartje wat echt als dessert bedoelt is, makkelijk en snel om te maken en als je hem tijdens het hoofdgerecht in de oven zet, kan je hem als warm nagerecht serveren met een enorme schep slagroom of vanille-ijs. Of gewoon met een beetje poedersuiker, zo ‘hoort’ het eigenlijk ook.


Ingrediënten:

  • 1 potje kersen op sap (350 gr)
  • 65 gr suiker (evt een zakje vanillesuiker erbij)
  • 250 ml melk
  • 3 eieren
  • 125 gr bloem
  • mespunt zout
  • beetje boter

Materialen:

  • weegschaal
  • glazen of keramieken ronde bakvorm
  • kwastje of keukenpapier
  • zeef
  • garde of mixer
  • mengkom
  • kommetje

Verwarm de oven voor op 175 C. Doe bloem, zout en suiker in de mengkom en klop even door om klontjes weg te halen. Meng daarna hard kloppend de melk erdoor en dan één voor één de eieren. Klop niet te lang, alleen om te mengen. Vet de vorm goed in met een beboterd kwastje of stukje keukenpapier. Je kan nu een dun laagje beslag in de vorm doen en dat 5 minuten voorbakken, zodat je kersen straks niet op de bodem van de vorm terecht komen. Wij hadden het nu gedaan, maar ik vond het resultaat eigenlijk minder ‘clafoutis’ dan ik gewend ben, dus de food-nerd in mij gaat volgende keer voor: fruit direct in de vorm en dan al het beslag erover. Ahum, dat is dus precies de volgende stap: of je nou een bodemlaagje maakt of niet: giet de kersen af in het vergiet boven het kommetje (en drink het sap op, of bewaar het om poedersuiker mee aan te maken tot mooi roze, heerlijk smakend glazuur) en verdeel de kersen over de bodem. Giet zorgvuldig het beslag over de kersen en bak de clafoutis in het midden van de oven in ongeveer 30 minuten gaar.


2 reacties op “kersen clafoutis

  1. Bedankt voor het recept. ik wist niet dat het deeg gewoon pannekoekenbeslag was. Ik heb gister een hartige clafoutis gemaakt, supersimpel. En ook nog een stuk gezonder dan een hartige taart met bladerdeeg

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *