pannenkoeken

20140419-210131.jpg

Op een druilerige ochtend suggereerde Mama dat de Missus wel een keer zelf het ontbijt zou kunnen maken. ‘Dat is goed,’ antwoordde zij, ‘maar dan krijg je wel een droge boterham.’ ‘Hoe kan dat nou?’ riep Mama vertwijfeld uit, ‘ik heb je al zoveel geleerd…’ ‘Jawel, maar ik mag van jou niet zelf aan het fornuis.’ Mama besefte dat het daar inderdaad wel tijd voor werd, de Missus is inmiddels ruim 7 eneenhalf en heeft een prima gevoel voor veiligheid en een prachtig beheerste motoriek. En zo geschiedde. We knoopten haar haar op (te vlambaar) en de Missus bakte (weliswaar onder toeziend oog van Mama- in één keer loslaten leek iets te onbesuisd) helemaal zelluf. Het pannenkoekbeslag maakte ze ook zelluf, met hulp van de Kabouter natuurlijk en in een toffe video legt ze ook nog even zelluf uit wat er allemaal ingaat, in zo’n pannenkoek.
Vergeet de doosjes Koopmans mensen, en maak ook zelf je eigeste pannenkoek: zo weinig ingrediënten en zo’n lekker resultaat.
Dit recept is voor ongeveer 8 kleine of 6 normale pannenkoeken. Kijk ook op onze Kleine Tips pagina voor extra plezier en veiligheid in de keuken met je mini-chefs

20140419-210154.jpg

Lees verder

Pindachocokoekies

De Missus was woest op Mama. Ze pakte haar koffertje, vulde een veldfles en bivakkeerde wel 45 minuten in de achtertuin, met de Kabouter als handlanger. Mama was zich van geen kwaad bewust, wat de herhaaldelijk uitgesproken excuses waarschijnlijk ook een stuk minder waardevol maakten. Strategie kan je op de belangrijkste momenten plots ontglippen. Gelukkig stuurde Tante Stitches net een foto van zelfgebakken koekjes, inclusief recept. Wat misschien wel eens van Bill Granger zou kunnen zijn, of iemand anders. Ze wist het niet meer want kent het inmiddels al zo lang uit haar hoofd.
En zo kwam de strategie weer terug in mama’s moederschap, want toen de dames eenmaal het koekdeeg roken (jaja, een hele specifieke geur, koekdeeg) wilden ze graag hun woede vergeten teneinde mee te kunnen bakken en proeven.
Vrede op aarde. En koekies. Alstublieft.
Dit recept geeft een bakplaat vol lekkere koekjes met krokante buitenkant en smeuïge kern. Kenniet beter.

Lees verder

snelle kaasscones

20131211-104518.jpg

Mensen, dit is jullie nieuwe super snelle maar ook super geweldige ontbijtrecept. Geloof me. Ik bedoel, de kaneelbroodjes zijn natuurlijk de ultieme favoriet- lekker, makkelijk, maar als je snel iets hartigs op tafel wilt zetten zijn deze kaasscones ongeëvenaard.

Ik kreeg het recept van vriendin S die het weer kreeg van een vriendin uit Zuid Afrika. Het zijn geen traditionele scones, dat wil zeggen: er wordt geen boter door het meel gewreven, maar misschien zijn het wel speciale Zuid Afrikaanse scones. Ik zou het niet weten.
Het oorspronkelijke recept was wel erg melkig en zout en met cheddar, dus ik heb het nog even nagewogen en uitgeprobeerd en ben hierop uitgekomen. Als je wilt ben je met vier ingrediënten klaar: zelfrijzend bakmeel, melk, zout en kaas. Ik heb er wat specerijen aan toegevoegd, maar ook zonder zijn ze perfect. Als je grofgeraspte kaas gebruikt, zie en proef je echt kaasstukjes in de scones terwijl fijngeraspt juist een veel homogener resultaat geeft. Probeer maar uit wat je zelf het lekkerste vindt. De scones zijn vast ook heerlijk als broodje bij een feestelijk diner of als hapje bij de borrel. Dit recept is voor 12 kleine kaasscones.

20131211-104532.jpg

Lees verder