pannenkoeken

20140419-210131.jpg

Op een druilerige ochtend suggereerde Mama dat de Missus wel een keer zelf het ontbijt zou kunnen maken. ‘Dat is goed,’ antwoordde zij, ‘maar dan krijg je wel een droge boterham.’ ‘Hoe kan dat nou?’ riep Mama vertwijfeld uit, ‘ik heb je al zoveel geleerd…’ ‘Jawel, maar ik mag van jou niet zelf aan het fornuis.’ Mama besefte dat het daar inderdaad wel tijd voor werd, de Missus is inmiddels ruim 7 eneenhalf en heeft een prima gevoel voor veiligheid en een prachtig beheerste motoriek. En zo geschiedde. We knoopten haar haar op (te vlambaar) en de Missus bakte (weliswaar onder toeziend oog van Mama- in één keer loslaten leek iets te onbesuisd) helemaal zelluf. Het pannenkoekbeslag maakte ze ook zelluf, met hulp van de Kabouter natuurlijk en in een toffe video legt ze ook nog even zelluf uit wat er allemaal ingaat, in zo’n pannenkoek.
Vergeet de doosjes Koopmans mensen, en maak ook zelf je eigeste pannenkoek: zo weinig ingrediënten en zo’n lekker resultaat.
Dit recept is voor ongeveer 8 kleine of 6 normale pannenkoeken. Kijk ook op onze Kleine Tips pagina voor extra plezier en veiligheid in de keuken met je mini-chefs

20140419-210154.jpg

Lees verder

Pindachocokoekies

De Missus was woest op Mama. Ze pakte haar koffertje, vulde een veldfles en bivakkeerde wel 45 minuten in de achtertuin, met de Kabouter als handlanger. Mama was zich van geen kwaad bewust, wat de herhaaldelijk uitgesproken excuses waarschijnlijk ook een stuk minder waardevol maakten. Strategie kan je op de belangrijkste momenten plots ontglippen. Gelukkig stuurde Tante Stitches net een foto van zelfgebakken koekjes, inclusief recept. Wat misschien wel eens van Bill Granger zou kunnen zijn, of iemand anders. Ze wist het niet meer want kent het inmiddels al zo lang uit haar hoofd.
En zo kwam de strategie weer terug in mama’s moederschap, want toen de dames eenmaal het koekdeeg roken (jaja, een hele specifieke geur, koekdeeg) wilden ze graag hun woede vergeten teneinde mee te kunnen bakken en proeven.
Vrede op aarde. En koekies. Alstublieft.
Dit recept geeft een bakplaat vol lekkere koekjes met krokante buitenkant en smeuïge kern. Kenniet beter.

Lees verder

ricotta-citroentaart

20130721-221653.jpg

Ongeveer ééns in de zes weken komt tante Stitches met haar lieve kids een paar dagen bij opa en oma logeren. Dat zijn een soort feestdagen, met eindeloze ontbijtsessies, eindeloze zandbak-klauter-zwemsessies en geklets over alles wat in het leven gebeurt. Dat soort feestweekenden vragen ook om een lekker toetje natuurlijk, dus bakten Mama en de Kabouter een ricotta-citroentaart. Een verrukkelijke taart (of cake) volgens het ‘evenveel’ principe: 200 gr ricotta, 200 gr suiker, 200 gr zelfrijzend bakmeel. Kan je één keer van recept maken, en daarna uit je hoofd 🙂

De taart is fris dankzij de citroen en luchtig dankzij de ricotta. Wij overgoten haar met een simpel glazuurtje en deden wat eetbare bloemen erop. Talloze bloemen en bloesems zijn eetbaar- niet perse allemaal lekker maar wel allemaal mooi. Denk aan madeliefjes, vlierbloesem, korenbloemen, viooltjes, rozen, kamille, paardebloem etc. Pluk ze wel boven ‘plashoogte’ en onbespoten of uit je eigen tuin, en spoel ze even af met koud water voor je ze gebruikt. Uitlekken op een theedoek en je hebt al snel de mooiste taart van de week.
De ricotta maak je natuurlijk lekker zelf, maak dan wel 1,5 keer het recept zodat je genoeg hebt.

Lees verder