aardbeien pancakes

20130727-231439.jpg

Mama en de dames zijn op locatie- huiszitten in het Oosten van het land, vlak bij de uiterwaarden van de Rijn en de Hoge Veluwe. De dagelijkse routine gaat natuurlijk gewoon door, dus ’s ochtends bakken we pannenkoeken of pancakes, maar dan in een wat sjiekere keuken (vindt de Missus), terwijl de Kabouter op de trampoline hupst.
Deze pancakes zijn echt heerlijk, ik heb ooit het basisrecept ergens online gevonden maar dan in cups, voor jullie schrijf ik het uit in grammen. Voor 10 flink dikke pancakes, mmm.


20130727-231342.jpg

Ingredi├źnten:


  • 240 ml melk
  • 1 ei
  • 2 el gesmolten boter
  • 2 el vloeibare honing of ahornsiroop
  • 180 gr zelfrijzend bakmeel
  • 1/2 tlp baking soda
  • mespunt zout
  • 200 gr aardbeien
  • boter om te bakken

Materiaal:

  • mengkom
  • weegschaal
  • lepels
  • fruitmesje
  • koekenpan
  • pannenkoekmes
  • bord

20130727-231425.jpg

 

Was de aardbeien, snij het kroontje eraf en snij ze in kleine stukjes (perfect mini-chef werkje). Meng melk, boter en honing in de mengkom en voeg dan bakmeel, baking soda (eerst even de klontjes eruit wrijven) en zout toe. Meng kort tot een glad en inderdaad nogal dik beslag. Schep hier de stukjes aardbei doorheen en verwarm de koekenpan op middelhoog vuur. Doe een klontje boter in de pan en draai even met de pan om de boter goed te verspreiden. Schep drie hoopjes beslag in de pan, of zoveel er passen. Ik gebruik een 1/4 cup maatbekertje hiervoor, dat komt ongeveer overeen met een juslepel.

20130727-231501.jpg
Laat de pancakes op middelhoog vuur bakken tot er belletjes aan de oppervlakte van de pancakes ontstaan. De randen moeten al een beetje stevig worden, de rest van het beslag bubbelig maar nog helemaal nat. Flip de pancakes om en bak ze nog ongeveer 1-2 minuten tot ze stevig voelen als je er op drukt. Maak zo net zoveel pancakes tot je beslag op is en stapel ze op het bord. Je kan ze met extra aardbeien, poedersuiker en eventueel wat yoghurt serveren. Wij hebben hier een eigen decoratieteam. Eet smakelijk!

20130727-231513.jpg

 


2 reacties op “aardbeien pancakes

  1. Vanmorgen mijn vriend mee verrast als ontbijt, hij (en ik ook) heeft er van genoten!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *