We zijn een sterk team, de Missus, de Kabouter en ik. Ook als we door zware tijden gaan houden we elkaar overeind en vrolijk met verhaaltjes, knuffels en gezellige uitjes. Maar niets geeft zoveel rust als iets lekkers bakken. Hoe zou dat komen? De rust die ik voel als ik een eitje breek, net dat laatste draaitje in je vingers om het eiwit uit de schil te laten lopen. Of als ik beslag meng met een spatel, het meel van de bodem schrapend. Of suiker afwegen en te voelen dat je al genoeg hebt zonder op de weegschaal te kijken. Misschien is het de herkenning, het vertrouwde. Het gevoel dat je weet wat je doet en wat het resultaat zal worden, ook al is het een nieuw of net bedacht recept. Voor de Missus werkt het anders denk ik, zij gaat vooral op in de creativiteit van het koken en bakken, en in het proeven van deeg en beslag. Dat de Kabouter dan zo lekker smult van alles wat wij bedenken is het spreekwoordelijke kersje op de taart. Deze muffins zijn ook ontstaan op zo’n moment, dat er wel duizend andere dingen moeten gebeuren maar dat het moment vraagt om wat rust en bezinning. Sommige mensen mediteren- dat is mooi maar erg lastig met twee kleine kids. Ik bak, en voel mijn hartslag dalen en humeur opklaren. Een prachtig ritueel. Dit recept is voor 8-10 muffins

Continue reading →

Menschen, duikt uw grootouders keukenkastjes in en steel leen hun ouderwetsche wafelijzers. Maakt dan een dubbele portie van dit beslag, bak op een regenachtige zondagmiddag stapels wafels en steek het overschot in de vriezer om op een volgende regenachtige dag in de broodrooster te ontdooien en je hart te laten verwarmen. Op een rommelmarkt wil zo’n ijzer ook nog wel eens te vinden zijn, of bij een kringloopwinkel. Mijn plan was op de Vrijmarkt er één te scoren, maar er bleek een oeroud ijzer bij mijn ouders te liggen en heel plotseling is die nu van mij. De spinnenwebben zijn er af geschrobd, onzichtbaar ongedierte is er in een hete vlam vanaf gebrand en in ‘De Kleine Ik kan Koken’ stond natuurlijk een geweldig recept. De Missus vond het een geweldig plan, en hoewel we juist waren begonnen met het bakken van doehetzelf tompoezen lieten we dat plan snel overgaan in verse wafels toen het ijzer ineens voor de deur stond.

Continue reading →